Món thịt bò trụng này xuất sứ từ một làng muối ở tỉnh Tứ Xuyên.Món thịt bò này không phải dùng dầu để xào,mà là nhúng những miếng thịt vào nước súp cay để mà ăn,món ăn rất đậm đà,mùi vị rất thơm và thịt bò rất tươi ngọt, đặc biệt rất cay, nên đã tạo nên phong vị cho món bò trụng cay tê này.